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川味豆瓣鱼

编辑:小豹子/2018-05-18 16:58
川味豆瓣鱼的做法

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食材明细

主料 福寿鱼 1条(约一斤半) 10克 1颗 郫县豆瓣酱 1匙半 料酒 1匙 白糖 1小勺 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)盐 1/4小勺 野山椒 1个
辅料 淀粉 2匙 蕃茄酱 1匙 清水 半碗
微辣 口味 煎 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度

川味豆瓣鱼的做法步骤

川味豆瓣鱼的做法步骤:1 1将鱼洗净切花刀,抹上1/4小勺盐腌着备用。 川味豆瓣鱼的做法步骤:2凤凰彩票网(fh643.com) 2葱姜野山椒洗净切好。 川味豆瓣鱼的做法步骤:3 3上锅入适量油烧热,放入鱼煎至两面金黄熟透。 川味豆瓣鱼的做法步骤:4 4煎至两面金黄盛起。 川味豆瓣鱼的做法步骤:5 5锅里留底油,爆香姜葱野山椒段。 川味豆瓣鱼的做法步骤:6 6放入郫县豆瓣酱炒出红油,再依次加入料酒、白糖炒开。 川味豆瓣鱼的做法步骤:7 7将辅料中的淀粉、蕃茄酱和水在碗中调均,倒入锅里。 川味豆瓣鱼的做法步骤:8凤凰彩票官网(5557713.com) 8用小火边煮边搅拌煮至汤汁浓稠即可。 川味豆瓣鱼的做法步骤:9 9将汁料均均的淋入鱼表面完成。 川味豆瓣鱼的做法步骤:10 10成品。

小窍门

煎鱼的油不需要太多,比平时炒菜时稍微多一点点,可以用中小火煎至半中间时盖上盖子来煎,这样鱼又快熟,油烟又不会乱喷。当然,你想下多多油来炸熟鱼也更好。 来自 梦桃缘 的作品 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 川菜 午餐 晚餐