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甜蜜的回忆

编辑:小豹子/2018-06-27 23:42

  原标题:甜蜜的回忆

  □程伟兵

  糖塔是霞浦民间极具传统工艺的特色美食,其用白糖、色素等混合在锅里熬煮后,浇入预制的各种花样木模中冷却凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)而成,造型逼真、栩栩如生,既可观赏又能食用,令人赏心悦目回味无穷。

  相传,明嘉靖年间一个中秋夜,倭寇围攻霞浦松城,当地民众制作光饼给抗倭将士食用。但光饼干硬,将士便配糖块以佐餐,后来倭寇退,松城保住了。用于佐餐光饼的糖块,也被视为吉祥物流传下来,逐渐演变成糖塔,成了霞浦别有意味的民俗美食。

  制作糖塔,首先将雕刻有各种动物、花鸟的木模,放进水桶中泡冷水,再将糖块凤凰彩票网(fh643.com)放入热锅中溶化,加入色料煮均匀,并搅拌一番,俗称“翻生”。等糖块完全融化之后,将热滚的糖水注入木模中,全部倒满。待四周都凝固后,掀开木模,一个个栩栩如生的中空糖塔就出炉啦。

  过去因为食物稀缺,糖塔成了很多小孩子的甜蜜念想。特别是每到中秋节,霞浦的家家户户都会欢天喜地地凤凰彩票官网(5557713.com)制作糖塔,分给孩子们食用。随着时代的变迁,孩子们的零食越来越丰富,他们对这种原始的传统美食已不再眷恋,但糖塔在霞浦传统美食凤凰彩票欢迎你(fh643.com)中仍有其一席之地。近日,在霞浦县首届美食文化节上,糖塔获得“历史传承奖”就是明证。