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方便面销量回暖 专家澄清:并非垃圾食品也能吃出营养 | 北晚新

编辑:小豹子/2018-06-14 15:36

  

  热议 难舍方便面情怀

  方便面被称为上世纪最重要的发明之一。第二次世界大战后,日本食品严重不足,安藤百福夫妇从油炸菜中得到灵感,发明了“瞬间热油干燥法”的方便面。半个多世纪以来,方便面已风靡世界,目前全球70亿人每年凤凰彩票欢迎你(fh643.com)可以因为方便面而多出3个小时以上的自由时间,可以说方便面改变了人们的生活方式。

  方便面曾陪伴中国的“70后”、“80后”走过了捉襟见肘的日子;它曾推出过风靡中国各大校园的“小浣熊”、“小虎队”干脆面和各种充满“童年味道”的水浒收藏卡和旋风卡;它还始终活跃在《深夜食堂》等当红影视剧中,在大家饥肠辘辘、生活受挫、心灰意冷时,及时地带来了“一碗泡面的温暖”。为此,有网友说,不管过去没钱,还是现在有钱,“方便面的情怀丢不了”。

  澄清 方便面也能吃出营养

  然而,近年来,“方便面32小时不消化”“方便面生产中添加了防腐剂”“方便面属于垃圾食品”等“观点”,一度冲击着方便面的地位,让方便面被贴上了“垃圾食品”的标签。对此,专家表示,食物都是不完美的,本身没有凤凰彩票官网(5557713.com)好坏之分,都有优点和缺点。在无法获得新鲜食物的环境下,方便面是一种很好的选择。方便面里可以添加自己喜欢的蔬菜、鸡蛋、肉类,变身为更有营养的美食。此外,方便面与传统手工面食的主要成分没有区别,不会造成消化吸收问题。方便面的水分含量、配料成分和加工工艺决定了它不需要添加防腐剂。它所使用的食品添加剂严格遵守国家标准要求,并不会对人体健康构成危害。

  方便面怎么吃才更健康?专家称,方便面的主要成分是面粉和油脂,主要提供碳水化合物和脂肪,维生素和矿物质含量相对较低,膳食纤维少,所以吃完方便面后应该搭配吃一些水果或蔬菜来补充营养,比如可以吃苹果、草莓、橙子等,达到均衡饮食的目的。

  趋势 向降油减盐转型

  数据显示,方便面已不再是蓝领工人的专属快餐,越来越多的中产阶层加入了“吃高端面”的潮流。截至2016年9月,已有22.5%的城市家庭购买过5元以上的方便面,同期增长1.6个百分点;月收入2万元以上的出国旅游者中,42.8%会携带方便面。同时,“行业加速转型,产品创新、消费升级、调整价格这三大因素共同拉升方便面行业止跌回暖。” 中国食品科学技术学会孟凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)素荷理事长说。

  中国食品科学技术学会名誉副理事长饶平凡表示,精选食材、优化工艺,高端化趋势将是未来方便食品行业转型的一大趋势,方便面行业正加快向营养健康转型,降油、调料包的天然配料及减盐等方面的创新成为主要方向。对此,消费者提出了自己的建议,消费者李先生称,每次他吃方便面时,考虑到料包多油多盐都会直接扔掉,因此他建议未来方便面厂家能否考虑出纯面饼的产品,给消费者更多选择。

  来源:北京晚报 记者 杨滨 贾晓宏 于建